El "cycling café" se coloca en cabeza de carrera

¿Qué tienen en común un hipster berlinés, londinense y madrileño, a parte de su barba y de su camisa de leñador? Pues que les gustan las cafeterías molonas y andan… en bicicleta. Muchos de ellos, como todos los enamorados del ciclismo urbano (cada vez más de moda) pueden ahora disfrutar de multi-espacios dedicados al universo ciclista: los cycling café.

LA BICYCLETTERIE, Lyon, Francia (foto My Little Paris)

Chandeleur: prepara tu "crêpes-party"

El 02 de febrero podría ser un día como los demás pero en Francia, tiene un olor tibio a mantequilla y a infancia... es La Chandeleur (festividad de la Candelaria) o Día de los Crêpes. 

Es una tradición culinaria que se suele celebrar en familia ya que además de ser una merienda deliciosa, tiene un lado muy lúdico por el reto que supone: darle la vuelta al crêpe en la sartén con un triple salto sin que se caiga al suelo…

Fotos The baker upstairs

Solidaridad : ¡un Café Pendiente por favor!

¿Habéis oído hablar de la generosa iniciativa llamada “cafés pendientes” que arrasa últimamente en las redes sociales? Se trata de una práctica filantrópica sencillita que consiste en ir a un café (que participa en esta operación) y pedir y pagar dos cafés en vez de uno: el primero para ti y el otro para un futuro cliente sin recursos. Así, cuando éste entra en el establecimiento, sólo tiene que preguntar si hay un “café pendiente” y el dueño puede servirle el café pre-pagado por el donante anónimo. En definitiva, un pequeño gesto solidario que permite a los establecimientos la posibilidad de involucrarse con la Responsabilidad Social Corporativa sin demasiadas complicaciones.

La tradición de los cafés «pendientes» no viene de los países nórdicos ni de Estados Unidos sino de Nápoles (Italia) donde el "caffè sospeso" (suspendido) fue una verdadera institución: justo después de la guerra, muchos Napolitanos, considerando el café como un derecho fundamental, se encontraron en la imposibilidad de  consumir un básico espresso. Entonces, los que todavía podían disfrutar de este suave capricho cogieron la costumbre de pagar dos: para ellos y para una persona menos afortunada...

Foto de Michael S Wiliamson, ilustración imagen derecha de Gojko Franulic

Desayuno a la Francesa (by Brixton)

Como NO nos olvidamos de nuestros lectores masculinos, hemos seleccionado para vosotros este mes un post de nuestro único colaborador "macho": se llama Brixton, es un vasco con mala leche y gran corazón y pretende conocer el secreto para ligar con las francesas… os dejamos su post:


Chicos, si os habéis fijado como objetivo este año conquistar a una vecina del país del norte, voy a daros el consejo más importante para llevar a cabo con éxito vuestro objetivo.

DE-SA-YU-NO y DE-TA-LLE amigos, estas son las palabras clave. Una costumbre que tratamos con tanta desgana in The "Country of Panderet" y que todas las revistas de Fitness con portadas de vientres cincelados y pectorales depilados recomiendan.  

Desayuno con Amantes

Hay muchos tipos de desayunos: los solitarios, tomados con prisa y con olor a oficina; los somnolientos, con la marca de la almohada en la mejilla y el texto del paquete de cereales en las narices; los románticos, con tostadas de promesas incumplidas y zumos de naranja con un extra de azúcar; o los cinematográficos, con sábanas que se envuelven como togas y sin migas en la cama. Yo prefiero sin duda los desayunos acompañados. 

Foto Carmen Moreno

"El bar de gatos": la nueva cafetería que arrasa en París

El pasado 21 de septiembre ha abierto en Paris el esperado "Café des Chats", un salón de té de nueva generación donde compartes el espacio con unos cuantos... gatos. El concepto viene de Japón donde los Neko Café, bares donde alquilas un gato por hora se multiplican en las grandes ciudades del país. 

Una parisina de 26 años licenciada en Comunicación decidió adaptar la idea al mercado francés obteniendo la inversión inicial à través de Internet (crowdfunding). Consiguió crear un café-restaurante fuera de lo común en el Chueca parisino: Le Marais donde los clientes están rodeados de una decena de gatos de origen callejero rescatados de protectoras de animales. La idea no es llevar su proprio gato (está prohibido) sino de disfrutar de la presencia de los animales del local. 

Foto Francois Guillot, AFP  

Para asegurar el bienestar de los animales, por una parte la dirección del local asegura que los gatos han sido cuidadosamente escogidos por su carácter "sociable" y que tienen un seguimiento médico, por otra parte el local responde a unas reglas estrictas: prohibición de cogerlos en brazo, de darles de comer y de molestarles si están durmiendo.

Sólo tres días desde su apertura, es muy difícil encontrar sitio en el Café des Chats que suscita muchas reacciones, buenas como malas. Los defensores del local se alegran de esta segunda oportunidad dada a gatos abandonados, y destacan el efecto positivo de los gatos para relajar a los humanos estresados (teoría de la "ronroterapia"). Los detractores ven en este concepto algo insano, consideran que los gatos no están en su elemento natural y no quieren que los animales sean un gancho comercial. ¿Qué opináis?

Le Café des Chats 

Dirección: 16 rue Michel Le Comte, 75003 Paris, Francia 
Teléfono: (00 33) 6 89 88 81 44 
Metro: Rambuteau 
Horario:  De lunes a domingo: 12h00 - 22h00
Precios: Tartas y ensaladas (10€), postres caseros (3.5 a 6€)  
Wi-fi: sí

Madrid, tenemos que hablar...

Hay conversaciones que son necesarias, aquellas que se imponen tras años de romance y que terminan en drama o en apoteosis. Aquellas que se posponen hasta volverse inevitablemente decisivas.

Madrid, tenemos que hablar… Ya no te reconozco, tú quien me abrazaste al instante bajo tu sol ardiente hace seis años ya, y quien no dejó de seducirme con su alegría contagiosa. Si la madurez no quitó nada de tu encanto sureño, me temo que estás perdiendo tus propios valores. Desde que tus dirigentes borraron la dignidad que te honraba, sólo eres la sombra de ti misma. La sombra de millones de madrileños que se ven afectados por una austeridad galopante. La sombra de hordas de estudiantes que se golpean por la vida y acaban tropezando con los bares abarrotados de indignación.

La Presidenta de tu Comunidad tenía un nombre tan prometedor: « Esperanza » pero sólo consiguió perjudicar tu reputación y arañar tu integridad, dejando planear una capa de conservadurismo y de corrupción que apenas destapan los cadáveres de tu pasado. Si me retienes en tu aliento a pesar de tu decadencia, es porque sé hasta que punto echaré de menos tu cielo azul, tus noches vibrantes, tus edificios majestuosos, tu cultura epicúrea y tus aires superiores de capital.

Te sigo queriendo pero igual te tendré que dejar, por el bien de los dos...

Foto Brioche 

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Cafe Racer: carreras con cafeína...

Para llevar la contraria a todos los que piensan que Desayuno con Brillantes es un blog para niñas pijilllas os vamos a demostrar lo contrario... Hoy te hablamos (con la ayuda de mi colaborador Brixton) de la historia que se esconde detrás del Cafe Racer, un estilo de motociclismo popularizado en el Reino Unido en los años 1950... ¿No ves que tiene que ver esto con las cafeterías? Espeeeerate, que te lo vamos a contar.   

Latte art en Taïwan

¿Te imaginas ver tu propio retrato impreso en la espumita de tu café favorito? Pues esto puede ser una realidad si viajas hasta... Taiwan.

Allí como en muchos países, está de moda el fenómeno del “Latte Art” que consiste en realizar dibujos en la superficie de un café latte (o de un capuccino, un café moka o un expresso macchiato) por un barista. Dos formas de crear estos diseños son posibles: manipular el flujo de leche desde un jarro o dibujar diseños con un instrumento (llamado “etching”), con plantillas, polvos y espuma de la leche... Considerado por muchos consumidores de café como “un toque final artístico”, se ha convertido en una verdadera moda en las cafeterías de todo el mundo.

Inspirándose de esta tendencia, la cadena de cafeterías taiwanesa "Lets Caffe" ha elaborado una máquina innovadora y totalmente conectada, capaz de “imprimir” tu foto en la espuma de tu café... Para obtener un "café personalizado", sólo hace falta sacarse una foto con un smartphone y enviarla a la máquina en cuestión. Esta última reproducirá muy fielmente tu imagen en la espuma de la bebida, con posibilidad de compartirla en las redes sociales! Creando un buzz (un efecto dominó) entre los jóvenes taiwaneses, esta idea permitió a la empresa atraer muchos nuevos clientes. ¿Un buen ejemplo de innovación al servicio del marketing o una horterada ?

¿Las francesas no engordan?

¿Desde cuándo las francesas no engordan? Pues desde el 2004, año en que Mireille Guiliano publicó en Estados Unidos un libro con este provocativo titular: “French Women Don't Get Fat”. Traducido desde entonces a más de 20 idiomas, no sólo llegó al podio de los best sellers del New York Times sino que también se vendió como rosquillas en Europa…

Los hechos: Guiliano es una escritora francesa (eso sí) pero también una mujer de negocios residente en Nueva York que vende champán de lujo en EEUU, un país (recuerdo) donde piensan que los franceses somos todos románticos, que llevamos una boina para ir al supermercado y que comemos queso para desayunar, ranas para comer y caracoles para cenar…

Foto superior izquierda The TomKat Studio

Resulta que el libro se basa en una filosofía hedonista tentadora: la dieta de las mujeres francesas, cuyo principal ingrediente es el placer “medido”, es la mejor fórmula para mantenerse esbelta y feliz. Nada de privación ni de sentimientos de culpa alrededor de la comida, su secreto es disfrutar de la comida. ¡¡Qué bien, yo soy francesa y no me había enterado!!

La autora recomienda básicamente hacer tres comidas importantes al día, consumir porciones más pequeñas con muchas frutas y verduras, beber mucha agua, usar las escaleras en lugar del ascensor, y no privarse de los placeres de vez en cuando. Yo, más que una dieta a la francesa llamaría esto “sentido común”, ¿no? O igual en Texas no se enteran…

Creo que es cierto que la delgadez está muy valorada en Francia, en un país donde la tiranía de los diseñadores obligan a las niñas a ser muy cuidadosas con los excesos. Pero llegar a decir que son felizmente delgadas despreocupándose del tema y poniéndose finas de vino tinto y queso Brie parece un poco cliché. Según las más recientes estadísticas, casi el 40% de los ciudadanos franceses están en sobrepeso y la tasa de obesidad, aunque menor que en muchos otros países de Europa, está creciendo a un ritmo preocupante. Por otro lado, la anorexia nerviosa es la nueva epidemia de las adolescentes galas.

No nos vamos a engañar, es cierto que hay francesas que no engordan nunca: las que no comen… Todas las demás, están sujetas a las mismas leyes que sus vecinas españolas: las de las magdalenas que caen directamente en los glúteos o las del síndrome del capricho dulce que se regalan porque “se lo merecen”…

En definitiva, lo que adelgaza en cualquier país del mundo no son las infusiones de diente de león, la cura de la piña o él te de anís estrellado, sino la fuerza de voluntad, y (que yo que sepa) no fue inventada por una francesa. Pero recordar, siempre hay que desayunar ;)


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En busca del Croissant Ideal...

No es imposible encontrar Croissants en la vibrante capital española, pero la cuestión es encontrar AL Croissant. Este que os  reconcilia con la vida, que os deja una huella dulce en los labios, que os tortura de culpabilidad. Pero como toda perfección, necesita una dura selección. Hay que admitirlo, el mercado de los Croissants en Madrid es rico en cantidad pero pobre en calidad. Todo doble sentido encontrado en este artículo sería totalmente fortuito...



Foto petitplat.fr